5mm ca fait une bonne base, tu peux faire un top avec une autre plaque, en le soudant si tu veux, de toute facon seule la base a une importance, il faut peu séparer le proco de l'eau, avoir une surface de contact maximale, et un bloc épais ne sert à rien.
Pour ton edit, un wb grand n'aidera pas non plus, et regarde les datasheets intel pour avoir la taille adéquate